کنجد، یکی از مواد مغذی با ارزش در دنیای تغذیه است که از زمان‌های قدیم در فرهنگ‌های مختلف به عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب و عناصر معدنی مورد استفاده قرار گرفته است. یکی از مسائلی که ممکن است برای مصرف‌کنندگان مبهم باشد، طبع کنجد است. آیا طبع کنجد سرد است یا گرم؟ در این مقاله، به بررسی این سوال پرداخته و جوابی برای این موضوع پیدا میکنیم.
ارده کنجد چیست؟
ارده کنجد نوعی فرآورده غذایی است که از آسیاب کردن دانه‌های کنجد برشته شده تهیه می‌شود. ارده کنجد یک ماده غذایی مغذی و سالم است که سرشار از پروتئین، فیبر، کلسیم، و ویتامین‌های مختلف است.
ارده کنجد به صورت خام یا با افزودن مواد دیگر مانند شیره انگور، عسل، یا شیره خرما مصرف می‌شود. ارده کنجد را می‌توان به عنوان یک میان وعده، صبحانه، یا دسر مصرف کرد.
ارده سرد است یا گرم؟
ارده کنجد گرم است. ارده کنجد از کنجد آسیاب شده تهیه می شود و طبع کنجد گرم و تر است. بنابراین، طبع ارده کنجد نیز گرم و تر خواهد بود.
طبع گرم و تر به این معنا است که ارده کنجد باعث افزایش گرمای بدن و رطوبت آن می شود. این طبع برای افرادی که طبع سرد دارند، بسیار مناسب است. ارده کنجد می تواند برای درمان بیماری های ناشی از سردی بدن مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، و آرتروز مفید باشد.
البته، افرادی که طبع گرم دارند، باید در مصرف ارده کنجد احتیاط کنند. مصرف زیاد ارده کنجد برای این افراد می تواند باعث گرمازدگی و مشکلات گوارشی شود.
خواص ارده کنجد
ارده کنجد یک ماده غذایی مغذی و سالم است که سرشار از پروتئین، فیبر، کلسیم، و ویتامین‌های مختلف است. ارده کنجد دارای خواص متعددی برای سلامتی است، از جمله:
افزایش انرژی و قدرت بدنی:
ارده کنجد منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم ماهیچه‌ها ضروری است. ارده کنجد همچنین حاوی چربی‌های سالم است که می‌توانند به افزایش انرژی کمک کنند.
بهبود عملکرد سیستم گوارش:
ارده کنجد حاوی فیبر است که به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند. ارده کنجد همچنین می‌تواند به کاهش التهاب در دستگاه گوارش کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن:
این ماده غذایی منبع خوبی از ویتامین‌های A، C، و E است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند. ارده کنجد همچنین حاوی روی است که برای تولید گلبول‌های سفید خون ضروری است.
کاهش کلسترول بد خون:
ارده کنجد حاوی چربی‌های سالم است که می‌توانند به کاهش کلسترول بد خون کمک کنند. ارده کنجد همچنین حاوی فیبر است که می‌تواند به جذب کلسترول بد خون کمک کند.
بهبود سلامت قلب:
ارده حاوی چربی‌های سالم است که می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند. ارده کنجد همچنین حاوی فیبر است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
طبع ارده کنجد در طب سنتی
در زمینه‌ی طب سنتی، مفهوم طبع به میزان گرم یا سرد بودن یک ماده یا غذا اشاره دارد و در تعیین تأثیرات آن بر سلامتی نقش دارد. ارده کنجد نیز به عنوان یک محصول غذایی با خصوصیات خاص در این مورد قرار می‌گیرد.
خصوصیات طبع ارده کنجد
طبق اصول طب سنتی ایران، ارده کنجد اغلب به دلیل ویژگی‌های گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ویژگی اصطلاحاً به معنای افزایش گرمای بدن و تحریک انرژی داخلی بدن است. این خاصیت باعث می‌شود که ارده کنجد به عنوان یک ماده مفید در فصل‌های سرد سال توصیه شود.
استفاده در درمان طب سنتی
ارده کنجد نه تنها به عنوان یک افزودنی غذایی با ارزش، بلکه به عنوان یک ماده دارویی نیز در طب سنتی معرفی می‌شود. برخی از کاربردهای درمانی این محصول در این زمینه عبارتند از:
1. تقویت عمومی بدن
از ارده کنجد به عنوان یک مکمل تقویت‌کننده برای افزایش انرژی و تقویت عمومی بدن استفاده می‌شود.
2. بهبود عملکرد مغز
خصوصیات گرم‌کننده ارده کنجد می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و افزایش هوش و ذهنیت کمک کند.
3. کنترل استرس و افسردگی
مطالعات نشان داده‌اند که این محصول می‌تواند به کنترل استرس و افسردگی کمک کرده و بهبود وضعیت روحی فرد را فراهم آورد.
سخن پایانی
در این مقاله به بررسی جزئیات و خصوصیات ارده کنجد پرداختیم و نشان دادیم که این محصول چگونه می‌تواند یک جزء ارزشمند در سبد تغذیه ما باشد. خاصیت گرمی که ارده کنجد طبق اصول طب سنتی دارد این محصول را به یک انتخاب مناسب در فصل‌های سرد تبدیل کرده است.
استفاده‌های متنوع از محصولات کنجدی ترنگ، از تقویت عمومی بدن گرفته تا بهبود عملکرد مغز و کنترل استرس، نشان از چند خواصی و مفید بودن محصولات کنجدی برای ما دارد. بهترین راه برای بهره‌مندی از این ماده غذایی، توجه به مصرف آن در رژیم تغذیه روزانه است.
منبع :